Kålsalat med granatæble og appelsin - opskrift

Jeg har det lidt svært med aftensmad for tiden. Pga mange dage med dobbeltjob er det sjældent jeg laver aftensmad. Når jeg endelig så skal lave aftensmad bliver det en af de mange, knap så sunde, løsninger. Men igår fik jeg lavet den lækreste kålsalat. Mmmh! 

Den er så lækker at jeg kunne spise den til dessert! 

Du skal bruge: 

• 1/4 kålhoved (rødkål eller spidskål)
• 1 granatæble 
• 1 appelsin (2 små)
• 1 æble

Sådan gør du:

Snit kålhovedet. Jeg bruger et mandolinjern. Hvis du snitter et halvt kålhoved når du nu alligevel er igang, kan det sagtens holde sig sprødt nogle dage i køleskabet. 

Snit og tilsæt æblet og appelsinen. Tilsæt også granatæblet.

Til dressingen skal du bruge:

• 1 spsk. honning 
• 2 spsk. balsamico eddike
• 2 spsk. oliven olie
• Salt og peber

Sådan gør du: 

Kom alle ingredienserne i en lille skål og rør sammen.

Du opnår det bedste resultat hvis du hælder dressingen over salaten og lader den stå og "trække" lidt. 

Hvis du har "rester" af salaten, kan den sagtens holde sig et par dage i køleskabet.

Spinat/feta madmuffins - opskrift

Efter et par timer i fitness og en søndags shoppingtur, brugte jeg resten af søndag formiddag i køkkenet hvor jeg eksperimenterede med en opskrift på madmuffins. 

Børnene i vuggestuen bagte nogle, i sidste uge, som smagte skønt. Det er denne opskrift jeg har ændret lidt, og eksperimenteret med. 

Jeg mangler ofte inspiration til mine mellemmåltider. Disse er perfekte til netop dét.

Jeg har bagt en hel plade, så der er til fryseren også. 

Du skal bruge:

250 gram spinat

6 æg

1,5 dl. fromaise frait

2 dl. Feta

2 tsk. salt

3 tsk. bagepulver

2 dl. havregryn

1 dl. Grahamsmel

1,5 dl. hvedemel 

Sådan gør du:

Snit spinaten rigtig fint - eller hak den i en minihakker. 

Put den hakkede spinat i en skål. 

Tilsæt æg, fromaise frait, salt og bagepulver. Rør dejen sammen og tilsæt til sidst grahamsmel, hvedemel og havregryn. 

Hæld dejen I muffinforme og bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 20 minutter. 

Voila! - så er dine mellemmåltider redet. BTW - jeg synes klart de er bedst kolde. Mmmh!

Saltmandler - opskrift

I perioder har jeg en ustyrlig trang til snacks - sådan en periode er jeg i lige nu. 

Det er ikke noget specielt har cravings efter - bare snacks ! 

Disse søndags-snack cravings resulterede i disse fantastisk nemme og super lækre saltmandler. 

Du skal bruge:

200 gram mandler

2 spsk. salt

2 dl. vand

Sådan gør du:

Hæld 2 dl. kogende vand i en skål. 

Opløs de 2 spiseskefulde salt heri. 

Tilsæt 200 gram mandler.

Dæk skålen med madfilm og lad mandlerne trække i 20-30 minutter.

Rist mandlerne i ovnen ved 150 grader i cirka 15 minutter.

Voila! Du har de nemmeste og lækreste saltmandler - perfekte som en lille hurtig snack. 

DIY - plant hanger

Jeg er inde i en periode hvor jeg virkelig nyyyyyder at lave diverse DIY projekter, det er lidt som en form for meditation for mig, så det er perfekt til en lidt presset periode med alt ALT for få timer i døgnet. 

Noget af det super hotte inden for boligindretning lige nu er at man skal "tage haven/altanen/naturen med ind i stuen". 

Derfor skal du igang med at lave dine helt egne Plant Hangers :D De er perfekte til at have planter rundt om i dit hjem - samtidigt er de helt perfekte til altanen eller til at have ude i haven. 

Du skal bruge:

• Plantesnor
• En saks
• En tommestok/målebånd
• Den plante du vil have i Hangeren til sidst.

Sådan gør du: 

• Start med at klippe 8 lige store stykker snor på cirka én meter. 
• Bind en knude i enden på de 8 stykker snor.
• Del de 8 stykker op i 4, med 2 stykker snor i hver. 
• Bind en knude på hver af de 4 stykker cirka 3-5 cm. fra den store knude (størrelsen på vasen/krukken afgør afstanden mellem den store knude og de små nye)
• Tag ét stykke snor fra hver af de 4 stykker, og bind det sammen med ét stykke fra de næste, så der til sidst formes en firkant.
• Gentag evt. forrige punkt, alt efter vasen/krukkens størrelse - jo større vase/krukke, jo flere små knuder.
• Nu er ophænget færdigt, og planten sættes ned i midten på den store knude. 
• Tag én del af snoren ad gangen, og sørg for at planten står stabilt og lige i luften. 
• Når planten er i Plant Hangeren sættes der en krog op, og der bindes en knude for enden af snorene, så den kan hænges op. 

Voila! God fornøjelse.

.. I får lige nogle flere eksempler på nogle Plant Hangers jeg har lavet.