Sundere fastelavnsboller - Opskrift

Nu er det snart fastelavn, rettere sagt om præcis en uge, og dertil følger jo den traditionelle fastelavnsbolle. Massere af fed creme, glasur og andet "godt". Jeg har dog aldrig været den helt store fan af fastelavnsboller. Jeg tror det er hele "pakken" jeg ikke bryder mig om, dejen, cremen/fyldet osv.
..Nej det er simpelthen ikke lige mig.
Men denne opskrift er LIGE mig! Og som en lille ekstra bonus så mætter denne version også, og man undgår helt den dårlig samvittighed. Opskriften har jeg lånt.

Selve "bollen" (til cirka 20 fastelavnsboller)

Ingredienser: 

• 2,5 dl. lunken vand
• 50 g. gær
• 1 tsk. salt
• 1,5 spsk. kokosolie (olien skal smeltes før den tilsættes)
• 1 dl. skyr (kan evt. skiftes ud med fromage frais, eller creme fraiche)
• 200 g. hvedemel
• 250 g. grahamsmel
• 50 g. havregryn

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, olie og skyr - pisk det godt sammen. Tilsæt melet og havregrynene lidt af gangen og ælt til dejen er lækker og blød. Lad dejen hæve tildækket og lunt i 60 minutter.

Nødde-choko creme

Ingredienser:

• 150 g. hasselnødder
• 150 g. mandler
• 1,5 spsk. kakao

Sådan gør du:

Rist hasselnødderne i ovnen ved 230 grader (varmluft) i cirka 6 minutter. Nu skal du nulder "skallen" af alle de ristede hasselnødder (et fif er at "rulle" nødderne mellem dine hænder og pladen, eller tage en håndfuld nødder og rulle mellem dine hænder) og kom dem i en blender. Mandlerne kommes i den samme blender.

Lad blenderen køre i nogle minutter. I starten ligner det bare en slags nøddemel, men jo længere tid blenderen kører, jo mere olie bliver der frigivet fra nødderne, og jo mere cremet og "flydende" bliver cremen. Til sidst tilsættes kakaoen. Smag cremen til så du opnår netop den smag du ønsker.

Sådan laver du fastelavnsbollerne:

Tag en banan og skær den i helt tynde skiver. 

Rul dejen ud til den er 0,5 - 1 cm. tyk. Skær dejen i 20 cirka lige store kvadrater. På hvert stykke smøres den ønskede mængde creme - læg også 1-2 skiver banan på hvert stykke.

Bollerne laves færdigt ved at folde de fire hjørner ind over fyldet, og bollen gøres rund. Det er vigtig at bollen "lukkes" sådan at fyldet ikke løber ud.
Sæt bollerne til hævning, tildækket, i 30 minutter.
Pensel bollerne med vand og bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader (varmluft) i cirka 15 minutter. 

Dekorer fastelavnsbollerne præcis som du ønsker - og Voila(!) så er der de lækreste "sundere" fastelavnsboller.